Quiche Lorraine

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Mustapippuri		2 g		1 tl	0,3 rl		5,6 kcal	0,2 g	0,8 g	0,1 g	0,5 g
Timjami		1.5 g		1,5 tl	3/4 rl		4,2 kcal	0,1 g	0,4 g	0,1 g	0,6 g
Kananmuna kuoreton		275 g	5 kpl				392 kcal	34 g	0,8 g	28 g	0 g
Ruokakerma, Rainbow 7% 2dl		300 g					255 kcal	4,2 g	13 g	21 g	0 g
Creme fraiche, ranskankerma, rasvaa 28 %		300 g		60 tl	20 rl	3 dl	832 kcal	6 g	9 g	84 g	0 g
Juusto Emmental punaleima 17% Valio		350 g					1015 kcal	119 g	0 g	60 g	0 g
Grahamjauho		110 g		37 tl	12 rl	2 dl	361 kcal	12 g	67 g	2,4 g	11 g
Hiivaleipäjauho, Pouta, 1 dl		300 g					1020 kcal	42 g	192 g	9 g	17 g
Leivontamargariini 80%, pirkka/rainbow/eldorado		200 g		40 tl	14 rl	2,1 dl	1421 kcal	1,5 g	0,8 g	160 g	0 g
Saunapalvikinkku Atria 3%, siivu n.12 g		600 g					540 kcal	96 g	8,4 g	16 g	0 g
Sipuli (kuorittu)		250 g	4,6 kpl			2,8 dl	68 kcal	3,3 g	12 g	0,5 g	4,3 g
Ruokasuola jodioitu		7 g		1 tl	0,4 rl	0,1 dl	0,2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Vesi, vesijohtovesi		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 16 annosta	2796 g					5913 kcal	318 g	304 g	381 g	33 g
	Ravintosisältö / annos	175 g					370 kcal	20 g	19 g	24 g	2,1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					212 kcal	11 g	11 g	14 g	1,2 g

Ohjeesta tulee kaksi piirasvuoallista.

Valmista pohjat: nypi margariini, suola ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen.

Taputtele pohjat piirasvuokiin jauhotetuin sormin.

Nosta pohjat jääkaappiin jäähtymään siksi aikaa, kun lämmität uunin 200 asteeseen.

Kypsennä pohjia noin vartti, ennen kuin lisäät täytteen.

Valmista täyte: jos käytät purjoa, halkaise ja viipaloi se. Sipuli täytyy kuullottaa pannulla.

Pilko kinkku ja sekoita se purjoon/sipuliin.

Sekoita munat, ranskankerma, ruokakerma, mausteet ja juustoraaste.

Laita kinkku-sipuliseos esikypsennetyn pohjan päälle ja kaada lopuksi kerma-muna-juustoseos.

Jatka kypsentämistä noin puolen tunnin ajan.

Ohje on Maku-lehdestä ja erittäin yksityiskohtainen ohje löytyy sen reseptiarkistosta netissäkin.