Spelttilesesämpylät

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Vesi		393 g		79 tl	26 rl	3,9 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Porkkanaraaste 200g		127 g	2 kpl				34 kcal	0,8 g	6,7 g	0,3 g	3,2 g
Ruokajogurtti Valio		99 g					89 kcal	4,5 g	5 g	5,9 g	0 g
Hunaja		18 g		2,6 tl	0,9 rl	0,1 dl	60 kcal	0,1 g	15 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		12 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Öljyt, oliiviöljy (Bertolli Extra Vergine) 13,5 g 1 rkl		2 g					18 kcal	0 g	0 g	2 g	0 g
Spelttijauhot, puolikarkea, brinkkala		353 g					1130 kcal	53 g	208 g	9 g	35 g
Vehnälese Elovena plus (Raisio), annos 20g Kuitua 49%		41 g					103 kcal	5,7 g	4,5 g	2,3 g	20 g
Kuivahiiva, annos 11g		11 g					40 kcal	5 g	4,4 g	0,7 g	0 g
Vehnäjauho, pouta, 1 dl = 65g		350 g			35 rl	5,4 dl	1260 kcal	46 g	245 g	7,4 g	13 g

	Koko resepti 20 annosta	1406 g					2733 kcal	115 g	488 g	28 g	72 g
	Ravintosisältö / annos	70 g					136 kcal	5,7 g	24 g	1,4 g	3,6 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					194 kcal	8,2 g	35 g	2 g	5,1 g

1 dl Lindahlsin jogurttia
2 porkkanaa hienoksi raastettuna
4 dl vettä (50 asteista)
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 pkt kuivahiivaa (11 g)
5- 6 dl täysjyväspelttiä (n. 350 g)
6 dl erikoisvehnäjauhoja (n. 350 g)

Sekoita vesi, porkkanaraaste, jogurtti, hunaja, suola ja öljy taikinakulhossa, mieluiten yleiskoneessa.

Sekoita spelttijauhot ja hiiva keskenään ja lisää seos taikinakulhoon.

Sekoita sitten vehnäjauhot taikinaan vähän kerrallaan.

Alusta taikina tasaiseksi (vähintään 10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta).

Ripottele taikinan päälle hiukan jauhoja, peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä (mielellään 37 astetta) noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertainen.

Jaa taikina 20 yhtä suureen osaan, muotoile pyöreitä sämpylöitä ja kohota vielä 20 minuuttia pellillä liinan alla.

Sivele sämpylät vedellä.

Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Anna jäähtyä.

Kerroin 1,1