Tallan sämpylät

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sämpyläjauho, vehnäjauho, ruisjauho, vehnärouhe		495 g			55 rl	9 dl	1555 kcal	52 g	294 g	11 g	27 g
Soijarouhe, tumma, 30g		100 g					323 kcal	50 g	30 g	0,5 g	5,5 g
Auringonkukansiemeniä, kuorittuja (Risetti), annos 500g		100 g					570 kcal	23 g	20 g	50 g	6 g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g		11 g	0,2 kpl				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kauralese Sydänystävä 5tl 12.5 g		200 g					640 kcal	34 g	92 g	15 g	34 g
Siirappi		20 g		2,9 tl	1 rl	0,1 dl	60 kcal	0 g	15 g	0 g	0 g
Rusinat (Rainbow) 1 pss		100 g					320 kcal	3 g	71 g	0,7 g	10 g
Rypsiöljy Luomu Virgino (Kankaisten Öljykasvit oy), annos 21g		50 g					442 kcal	0 g	0 g	50 g	0 g
Sämpyläjauho, vehnäjauho, ruisjauho, vehnärouhe		20 g			2,2 rl	0,4 dl	62 kcal	2,1 g	12 g	0,4 g	1,1 g
Soijarouhe, tumma, 30g		4 g					13 kcal	2 g	1,2 g	0 g	0,2 g
Auringonkukansiemeniä, kuorittuja (Risetti), annos 500g		4 g					23 kcal	0,9 g	0,8 g	2 g	0,2 g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g		0.4 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kauralese Sydänystävä 5tl 12.5 g		8 g					26 kcal	1,4 g	3,7 g	0,6 g	1,4 g
Siirappi		0.8 g		0,1 tl			2,4 kcal	0 g	0,6 g	0 g	0 g
Rusinat (Rainbow) 1 pss		4 g					13 kcal	0,1 g	2,8 g	0 g	0,4 g
Rypsiöljy Luomu Virgino (Kankaisten Öljykasvit oy), annos 21g		2 g					18 kcal	0 g	0 g	2 g	0 g

	Koko resepti 25 annosta	1119 g					4067 kcal	169 g	542 g	132 g	86 g
	Ravintosisältö / annos	45 g					164 kcal	6,8 g	22 g	5,3 g	3,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					363 kcal	15 g	48 g	12 g	7,7 g

9 dl Sunnuntai moniviljasämpyläjauho
1 dl soijarouhe
1 dl auringonkukansiemen kuorittu
1 pussi kuivahiivaa
2 dl kauralese
2 tl suolaa
2 rkl siirappi
1 dl rusinoita
0,5 dl kylmäpuristettu neitsytöljy
0.5 litraa +42 asteista vettä

Ensin osa sämpyläjauhoista, suola, hiiva, auringonkukan siemenet ja soijarouhe sekoitetaan.

Sekoitus vatkataan kuumaan veteen, jonne lisätään siirappi ja rusinat.

Sen jälkeen lisätään loput jauhot, johon on sekoitettu kauralese.

Kun taikina on vaivattu, lisätään neitsytöljy (tai extra virgin oliiviöljy).

Sunnuntai-moniviljasämpyläjauhon sijasta voi käyttää muitakin sämpyläjauhoja tai niiden sekoituksia.

Sunnuntai-moniviljassa on mm. pellavansiemeniä ja maissia.

Kohonneesta taikinasta muotoillaan pellille sämpylät = 2 pellillistä.

Kohotetaan sämpylät liinan alla.

Kohotetut sämpylät paistetaan 14 min. 200 asteisessa uunissa (kiertoilmapuunin ohje).

Soijarouhetta voi käyttää jopa 1/4 jauhojen asemasta.

Mikäli rouhetta käytetään runsaasti, tulee sämpylöihin jo puinen maku.

Myös pellavansiemenrouhetta voi käyttää lisänä.

- Ne taas värittävät taikinaa tummaksi, en suosittele niitä ainakaan paljoa.