Mimpun helppo Tom Kha

Tässä resepti sellaisena, että siitä tulee 3 kunnollista annosta (reseptin kalorit laskettu yhdelle kolmasosalle tätä reseptiä):

- 1 pussi Tom Kha soup mix Santa Maria
- n. 150 tomaattia kuutioituna
- 1 rasia (200g) Pirkka siitakesieniä
- 300 g broilerin rintafilettä paloiteltuna
- 1 purkki (400g) Blue Dragon kevyt kookosmaitoa (ei liikaa eikä liian vähän kaloreita eli maku säilyy mutta tulos on kevyt...)
- 6 dl vettä
- chiliä/sweet&sour thai chili kastike
- fish saucea (kalafondi tms)

Sekoita kattilassa vesi, kookosmaito ja mausteseos.

Kuumenna kiehuvaksi, mutta varo, maito kuohahtaa heti kun alkaa kiehua! Heitä kananpalaset sekaan.

Keitä viitisen minuuttia.

Lisää paloitellut sienet ja tomaatit sekä laita maun mukaan chiliä/sweet&sour thai chilikastiketta (esim. 1 rkl) sekä säätele suolaisuutta kalafondilla (esim. 1 tl).

Keitä vielä heti, 5-10 min. Sekoita koko ajan, ettei maito kuohahda yli. Sitten keitto on valmis! Ja ai että miten hyvää....

Reseptistä tulee n. 1 annosta ja yksi annos painaa n. 369 grammaa

Mimppu