Basilikainen salaatinkastike, kevyt caesar-kastike

Haa... Nyt oikein innostuin heittelemään näitä reseptejä. Nyt olis vuorossa basilikainen salaatinkastike ja caesar-kastike ja chilimajoneesi.

Basilikainen salaatinkastike

1 reilu rkl per ruokailija rasvatonta majoneesia (Finduksen tuotteessa vain 55 kaloria / 100 g)
Kourallinen basilikan lehtiä (tai mistä yrtistä tykkäätkin) > tee hakkelusta
1 pieni / puolikas valkosipulin kynsi puristettuna
suolaa, mustapippuria myllystä (maun mukaan)
Ohenna vedellä juoksevaksi
Tarkista maku

HUOM. tämä on tärkeää: kun kastike on valmis, sekoita se huolella salaatin joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua, ettei salaatti vety. Salaatti myös maistuu paremmalta, kun kastikkeen tosiaan kääntelee salaatin joukkoon perinpohjaisesti sen sijaan että sen vain tursottaisi päälle.

Caesar-kastike

Annos on yhdelle

1 reilu rkl per ruokailija rasvatonta majoneesia (Finduksen tuotteessa vain 55 kaloria / 100 g)
1 pieni valkosipulin kynsi puristettuna
1 anjovis- tai mieluummin öljyyn säilötty suolasardellifile hienonnettuna
1 tl hienonnettua kaprista
mustapippuria
1 rkl vettä, 1 rkl kaprislientä
Aja hienoksi tehosekoittimessa
Tarkista maku

Chilimajoneesi

6 rkl rasvatonta majoneesia (Finduksen tuotteessa vain 55 kaloria / 100 g)
1-3 tl sambal oelek-kastiketta (tulista, maistele ennen kuin lisäät)
1-2 tl ketsuppia TAI sweet chili-kastiketta

Sopii dipiksi tai esim. grillatun kanan kanssa.