Täytetyt leipäkääröt

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl siirappia
1 tlsuolaa
3 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja
2 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita
n. 6 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja
1/2 dl Pirkka kylmäpuristettua rypsiöljyä

Täyte

n. 1 dl dijoninsinappia

250 g Pirkka saunapalvikinkkuviipaleita

n. 250 g Pirkka Saariston kermajuustoa

Pinnalle
1 kananmuna
auringonkukansiemeniä

Vaihe 1
Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.

Sekoita joukkoon siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet.

Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan.

Lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa.

Taikina saa jäädä pehmeäksi.

Vaihe 2
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, liinalla peitettynä, 20 - 30 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli pala suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm). Levitä levylle puolet sinapista.

Höylää juusto ohuiksi viipaleiksi.

Levitä puolet juustoviipaleista taikinalevyn päälle ja niiden päälle puolet kinkkuviipaleista.

Kääri levy rullalle kääretortun tapaan ja nosta pellille saumapuoli alaspäin.

Leivo ja täytä toinen rulla samoin.

Anna kohota hyvin.

Vaihe 3
Voitele leivät munalla ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä.

Paista leivät 200-asteessa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Tarkista leipien kypsyys

Reseptistä tulee n. 36 annosta ja yksi annos painaa n. 44 grammaa

Tuia