Bolognese (jamieoliver)

2 viipaletta pekonia ohuina siivuina
2 keskikokoista sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
2 porkkanaa silputtuna
2 lehtisellerin vartta silputtuna
oliiviöljyä
2 runsasta tl oreganoa
500 g jauhelihaa, mieluiten sika-nautaa
2 tlk tomaattimurskaa (a 400 g)
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
pieni ruukku tuoretta basilikaa

1) Pane iso paistokasari keskilämmölle tai kuumalle lämmölle.

Laita kasariin kaksi lorausta oliiviöljyä, pekoni ja oregano ja paista kunnes pekoni on kullanruskeaa.

Lisää kasariin silputut kasvikset ja paista puolen minuutin välein sekoitellen yhteensä noin 7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja saavat hiukan väriä.

2) Sekoita joukkoon jauheliha ja tomaattimurska.

Lisää myös toisen tomaattipurkillisen verran vettä.

Mausta runsaalla hyppysellisellä suolaa ja mustapippuria.

3) Nypi basilikasta lehdet ja pane ne hetkeksi jääkaappiin.

Pilko varret ja lisää ne kastikkeeseen.

Kuumenna kastike kiehuvaksi.

4) Alenna lämpöä ja hauduta puolittain kannen alla 1 tunti välillä hämmennellen.

5) Ota kansi pois ja hauuta ilman kantta ajoittain sekoitellen vielä 30 min. Jos kastike näyttää kuivalta lisää tilkka vettä.

6) Revi joukkoon loput basilikanlehdet.

Lähde
Jamien ruokavallankumous
readme.

fi

Reseptistä tulee n. 6 annosta ja yksi annos painaa n. 275 grammaa

Katrisav
AineksetMääräEnergiaPHRK
Parmankinkku, leikkel (Pirkka), annos 16g340g884kcal91.7g0g57.8g0g
Sipuli (kuorittu)728g197kcal9.5g35g1.5g12.4g
Valkosipulinkynsi keskikokoinen 3,5 g43g44kcal3.4g6.9g0.3g0.8g
Porkkana, keskikokoinen 65g789g221kcal4.7g46.9g1.6g19.7g
Lehtiselleri 303g39kcal3.4g3.3g0.6g3g
Oliiviöljy 255g2254kcal0g0g254.9g0g
Oregano, kuivattu 30g93kcal3.3g6.6g3.1g13g
Jauheliha, naudan 10% paistijauheliha2427g4029kcal461.2g0g242.7g0g
Tomaattimurska (Euro shopper)3034g910kcal30.3g121.4g12.1g6.1g
Tomaattipyree,euroshopper425g340kcal14.4g80.7g4.2g0g
Vesi, vesijohtovesi 1517g0kcal0g0g0g0g
Mustapippuri 18g51kcal2g7g0.6g4.8g
Basilika, tuore91g36kcal2.8g4.6g0.7g3.5g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana20000g18193kcal1253.4g624.8g1160.2g126.6g
Valittu annoskoko10000g9097kcal626.7g312.4g580.1g63.3g
Annoskoko puolitettuna5000g4548kcal313.4g156.2g290.1g31.7g
Arvot/100g100g91kcal6.3g3.1g5.8g0.6g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=389954