Tuulihatut, kylmäsavupaistitäyte

Tuulihattutaikina, noin 35 pientä tuulihattua:

100 g voita tai margariinia
2 dl vettä
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 munaa

Täyte:

200 g Viola 13 % maustamatonta tuorejuustoa
100 g Huhtahyvät kylmäsavupaisti-viipaleita pieniksi kuutioituna
reilu ripaus mustapippuria
loraus sitruunamehua

Kiehauta kattilassa rasva ja vesi.

Lisää joukkoon vehnäjauhot kerralla.

Sekoita taikinaa, kunnes se irtoaa kattilan reunoista.

Lisää haaleaan taikinaan munat yksitellen voimakkaasti sähkövatkaimella vatkaten.

Nostele taikinasta kahdella lusikalla tai pursota nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista tuulihattuja 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Älä avaa uuninluukkua 15 ensimmäisen paistominuutin aikana.

Jäähdytä valmiit tuulihatut peittämättöminä.

Leikkaa tuulihatusta yläosa irti ja annostele täyte alaosaan.

Laita lopuksi yläosa hatuksi.

Reseptistä tulee n. 35 annosta ja yksi annos painaa n. 24 grammaa

Hannat