Isän omat lihapullat

Sekoita ensin ruiskorppujauhot kädenlämpöiseen veteen ja anna seoksen turvota hiukan.

Turpoamisen aikana voidaan massa maustaa käyttäen suolaa (1 tl / 400 g), pippuria (1 tl / 400 g), tomaattipyre ja maun mukaan paprikajauhetta, jauhelihamaustetta ja kuivattua persiljaa, joita itse käytän 2 tl kutakin / 400 g jauhelihaa (huomaa että tällaiseen perusmassaan voi panna mitä yrttejä mieleen juolahtaa - rosmariinia, basilikaa ym.).

Itse käytän sekoittamiseen haarukkaa isossa kulhossa ja jokaisen aineen sekoitan aina erikseen ennen seuraavan lisäämistä (käytän haarukkaa myös jauhelihan rakenteen hajottamiseksi ao massaan).

Kananmuna sekoitetaan viimeisenä ennen jauhelihaa.

Lihapyörykät voidaan muotoilla käyttäen joko käsiä tai ruokalusikka-teelusikka yhdistelmää; ja kouran koosta riippuen pullan koko muuttuu, mutta itse teen suht pieniä pullia, jolloin 400 g riittää 15 pullaan ja koko on silloin rakenteen mukainen niin ettei uunissa valmistu lihaufoja tai -pihvejä.

Uuni lämmitetään 225 celssiusasteeseen ja paistoaika on melko tarkkaan 15 min. Maistuvat erinomaisilta yhden jääkaappiyön jälkeen ja sopivan lämpöinsen Shiraz-Carbenet punaviinin kanssa (esimerkiksi Konunga hill, Australia).

Pullat voi myös pakastaa ja käyttää myöhemmin.

Reseptistä tulee n. 3 annosta ja yksi annos painaa n. 218 grammaa

Carllange4
AineksetMääräEnergiaPHRK
Jauheliha, naudan 10% paistijauheliha1600g2656kcal304g0g160g0g
Kananmuna, kuoreton, annos 55g220g315kcal27.5g0.7g22.7g0g
Vesi600g0kcal0g0g0g0g
Korppujauho 150g549kcal15.7g112.4g1.5g8g
Tomaattipyree (Felix), annos 10g40g44kcal2g8.4g0.2g0g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana5220g7128kcal698.4g243g368.8g16g
Valittu annoskoko2610g3564kcal349.2g121.5g184.4g8g
Annoskoko puolitettuna1305g1782kcal174.6g60.8g92.2g4g
Arvot/100g100g137kcal13.4g4.7g7.1g0.3g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=277176