Paahtoleipä

Leiväntekoon kykenevä yleiskone on melkeinpä pakollinen tätä tehtäessä.

Punnitaan vehnäjauhot sekoituskulhoon.

Erotetaan keltuaiset valkuaisista.

Keltuaiset laitetaan jauhojen sekaan.

Hiiva liotetaan kädenlämpöiseen maitoon ja sen sekaan voi liottaa myös hunajan.

Neste laitetaan kulhoon ja vaivataan hiljaisimmalla teholla n. 8-9 minuuttia.

Tämän jälkeen lisätään huoneenlämpöinen voi muutamassa erässä.

Vasta lopuksi lisätään suola ja sekoitaan vain sen verran ettei sitko häviä (sitko muodostuu noin 5-10 minuutissa).

Leivo leivät valmiiksi vuokiin.

Annetaan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi (45-60min).

Uuni lämmitetään n. 230 asteeseen, jos käytät kiertoilmauunia, lämpöä kannattaa vähentää hieman.

Leivät voidellaan kananmunalla ja laitetaan pellille.

Viiden minuutin päästä lasketaan lämpöä hieman alle 200°C ja paistetaan kaikkiaan 35-40 minuuttia.

Tavallisella vuokaleipävuoalla paistettaessa leivät otetaan noin 5 minuuttia ennen loppua pois uunista, kumotaan pois vuoasta ja jatketaan paistamista ilman vuokaa, kunnes kaunis väri saadaan myös vuokaa vasten olleille pinnoille.

Silikonivuoilla tätä ei välttämättä tarvitse tehdä koska myös muut pinnat saavat väriä vuoasta huolimatta.

Leipä säilyy hyvin ja sen voi myös pakastaa.

Tästä reseptistä tulee kaksi leipää.

Ainemäärät puolittamalla saa yhden leivän.

Kananmunien määrä on tässä reseptissä 3 kpl mutta puolitettuun voi laittaa 2 kpl, koska määrä ei muutu kovinkaan paljon.

Reseptistä tulee n. 30 annosta ja yksi annos painaa n. 56 grammaa

Aporma
AineksetMääräEnergiaPHRK
Vehnäjauho puolikarkea 338g1159kcal34.4g236.5g4.1g11.8g
Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen188g62kcal6.2g9.2g0g0g
Hunaja 11g37kcal0.1g9.1g0g0g
Kananmunan keltuainen 34% kananmunan massasta 23g64kcal3.5g0g5.6g0g
Hiiva, 50g19g11kcal2.5g0.2g0.1g0g
Suola, annos 3g9g0kcal0g0g0g0g
Voi 38g272kcal0.4g0.2g30.5g0g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana1250g3212kcal94.2g510.4g80.6g23.6g
Valittu annoskoko625g1606kcal47.1g255.2g40.3g11.8g
Annoskoko puolitettuna313g803kcal23.6g127.6g20.2g5.9g
Arvot/100g100g257kcal7.5g40.8g6.4g1.9g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=396532