Juustoinen päärynä-punajuurisalaatti

2 (n. 200 g) punajuurta
1/4 tl suolaa
125 g Aurajuusto
2 (n. 400 g) kypsää päärynää
1/2 ruukkua viinisuolaheinää
1 ps (150 g) Provencen salaattisekoitusta
1/4 dl Pekaanipähkinöitä

Kastike
2 rkl vaaleata balsamiviinietikkaa
4 rkl rypsiöljyä
2 tl Felix piparjuuriraastetta
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Keitä punajuuret kypsäksi ja anna jäähtyä.

Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi lautaselle.

Ripottele päälle hiukan suolaa.

Nosta kylmään.

2. Vatkaa kastikkeen ainekset sekaisin ja nosta kylmään odottamaan.

3. Leikkaa sinihomejuustokiila noin puolen sentin viipaleiksi ja jaa kahtia.

Pese ja kuivaa päärynät.

Halkaise ja poista siemenet ja kanta.

Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa pienemmiksi.

Huuhtele ja valuta suolaheinänlehdet.

Irroita lehdet varsista ja silppua punaiset varret.

4. Levitä salaattisekoitus, punajuurilohkot, juusto- ja päärynäpalat sekä suolaheinän lehdet ja varsisilppu pariin kerrokseen isolle laakealle vadille ja lusikoi salaattikastike kerrosten väliin ja päälle.

Rouhi pähkinät karkeaksi ja viimeiatele niillä salaatti.

Tarjoa salaatti noutopöydässä tai rakenna alkuruoaksi suoraan lautasille juhlapöytään.

Reseptistä tulee n. 8 annosta ja yksi annos painaa n. 124 grammaa

Slaa

Slaa sanoi...

Taivaallista <3

lauantai 15.01.2011 klo 18:03

AineksetMääräEnergiaPHRK
Punajuuri 175g67kcal1.7g12.1g0.3g4.4g
Aurajuusto109g371kcal21.8g0g31.7g0g
Päärynä, punnittu kuorineen 349g133kcal0.9g24.6g0.3g12g
Provencen salaattisekoitus (Pirkka), annos 150g131g26kcal2g3.9g0.7g0g
Pekaanipähkinä (Pirkka)22g155kcal2g1g15.7g2.1g
Balsamiviinietikka (Kuhne), annos 15g26g30kcal0.2g6g0g0g
Rypsiöljy 47g417kcal0g0g47.2g0g
Piparjuuriraaste Felix8.7g25kcal0.3g1.3g1.9g0g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana1736g2447kcal57.8g97.8g195.6g37g
Valittu annoskoko868g1224kcal28.9g48.9g97.8g18.5g
Annoskoko puolitettuna434g612kcal14.5g24.5g48.9g9.3g
Arvot/100g100g141kcal3.3g5.6g11.3g2.1g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=210429