Ramsayn munakokkeli
(Voi katsoa myös youtubesta) Kylmät muna ja kylmä voi lisätään kylmälle pannulle.
Lämmitetään liedellä ja otetaan välillä liedeltä pois koko ajan vispaten, kunnes voi alkaa sulaa.
Kun seos näyttää vähän liian löysältöä, otetaan kokonaan pois liedeltä ja lisätään ranskankerma.
Erinomaista esim.
paahdetun leivän päällä ja paistettujen kirsikkatomaattien kera.
Reseptistä tulee n. 2 annosta ja yksi annos painaa n. 76 grammaa
Winner1
Lämmitetään liedellä ja otetaan välillä liedeltä pois koko ajan vispaten, kunnes voi alkaa sulaa.
Kun seos näyttää vähän liian löysältöä, otetaan kokonaan pois liedeltä ja lisätään ranskankerma.
Erinomaista esim.
paahdetun leivän päällä ja paistettujen kirsikkatomaattien kera.
Reseptistä tulee n. 2 annosta ja yksi annos painaa n. 76 grammaa
Winner1
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kananmuna, keitetty | 7040g | 10043kcal | 880g | 21.1g | 721.6g | 0g | |
| Voi | 1280g | 9285kcal | 15.2g | 5.1g | 1040.6g | 0g | |
| Creme fraiche, ranskankerma, rasvaa 28 % | 1440g | 3992kcal | 28.8g | 43.2g | 403.2g | 0g | |
| Annoskoko tuplana | 19520g | 46640kcal | 1848g | 138.8g | 4330.8g | 0g | |
| Valittu annoskoko | 9760g | 23320kcal | 924g | 69.4g | 2165.4g | 0g | |
| Annoskoko puolitettuna | 4880g | 11660kcal | 462g | 34.7g | 1082.7g | 0g | |
| Arvot/100g | 100g | 239kcal | 9.5g | 0.7g | 22.2g | 0g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu