Kebab
Pippurit voi korvata pippurisekoituksella (20g).
Vaivaa taikinaa koneella 2x15min.
Lopuksi nuiji nyrkeillä, että tulee varmasti tiivis taikina.
Muotoile taikinasta ranteen paksuinen pötkö, kiedo tiukkaan kaksinkertaisen folion sisään.
Tökkää veitsen kärjellä muutama pieni reikä folioon, että rasvat pääsevät paiston aikana ulos.
Paista 100 asteessa 3h15min -4h.
Reseptistä tulee n. 1 annosta ja yksi annos painaa n. 850 grammaa
Maumau
Vaivaa taikinaa koneella 2x15min.
Lopuksi nuiji nyrkeillä, että tulee varmasti tiivis taikina.
Muotoile taikinasta ranteen paksuinen pötkö, kiedo tiukkaan kaksinkertaisen folion sisään.
Tökkää veitsen kärjellä muutama pieni reikä folioon, että rasvat pääsevät paiston aikana ulos.
Paista 100 asteessa 3h15min -4h.
Reseptistä tulee n. 1 annosta ja yksi annos painaa n. 850 grammaa
Maumau
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jauheliha, naudan, vähärasvainen, rasvaa 7 % | 8000g | 11047kcal | 1500g | 0g | 560g | 0g | |
| Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % | 300g | 209kcal | 3.7g | 33.9g | 3.7g | 11.7g | |
| Mustapippuri | 100g | 280kcal | 10.9g | 38.3g | 3.3g | 26.5g | |
| Valkopippuri | 100g | 283kcal | 10.4g | 42.4g | 2.1g | 26.2g | |
| Annoskoko tuplana | 17000g | 23639kcal | 3050g | 229.2g | 1138.2g | 128.8g | |
| Valittu annoskoko | 8500g | 11820kcal | 1525g | 114.6g | 569.1g | 64.4g | |
| Annoskoko puolitettuna | 4250g | 5910kcal | 762.5g | 57.3g | 284.6g | 32.2g | |
| Arvot/100g | 100g | 139kcal | 17.9g | 1.3g | 6.7g | 0.8g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu