Nyhtöpossu

Laita kassler-palat uunivuokaan ja paista 150 asteessa ensin ilman kantta n. ½h.
Laita kansi ja jatka paistamista 4,5-5h.

Valele loppuvaiheessa lihaa paistinliemellä.

Anna paistien levätä hetki ennenkuin riivit ne kahdella haarukalla suiruiksi.

Syötävää lihaa jää n. 1kg tästä satsista.

Ota liemi talteen ja tee siitä kastike:
1dl lientä + 2dl kuohukermaa keitetään kasaan sopivan paksuiseksi.

Lisää heti alussa reilusti mustapippurirouhetta.

Reseptistä tulee n. 5 annosta ja yksi annos painaa n. 400 grammaa

Maumau