Sorbetti vihreästä teestä

Kuumenna vesi ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa, kunnes sokeri sulaa, ja hauduta sekoittamatta 10 minuuttia.

Anna seoksen sitten jäähtyä.

Valmista VAHVA vihreä tee, 4 rkl teenlehtiä ja 2,5 dl vettä.

Kun sokeriliuos on jäähtynyt, sekoita siihen tee sekä sitruunamehu.

Pakasta seosta teräskulhossa muutama tunti, sekoittele välillä reunoja myöten, jotta se jäätyy tasaisesti.

Kun se alkaa jähmettyä, lisää vaahdotetut valkuaiset ja jatka sen jälkeen pakastamista, kunnes seos on kovaa.

Reseptistä tulee n. 12 annosta ja yksi annos painaa n. 93 grammaa

Raejuusto