Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 6148g | 20294kcal | 123g | 184.4g | 2151.6g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 1230g | 406kcal | 40.6g | 60.2g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 1025g | 4098kcal | 0g | 1024.6g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 1230g | 787kcal | 43g | 2.5g | 307.4g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 369g | 1203kcal | 27.7g | 199.2g | 25.8g | 9.6g | |
| Annoskoko tuplana | 20000g | 53576kcal | 468.6g | 2941.8g | 4969.6g | 19.2g | |
| Valittu annoskoko | 10000g | 26788kcal | 234.3g | 1470.9g | 2484.8g | 9.6g | |
| Annoskoko puolitettuna | 5000g | 13394kcal | 117.2g | 735.5g | 1242.4g | 4.8g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu