Pähkinäleipä

Juuri

1/5 pss (3g) kuivahiivaa
1 dl vettä
150 g vehnäjauhoja
2 g ruususuolaa

Vesi lämmitetään 42 asteiseksi, johon lisätää suola ja jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiivaVaivaa taikinaa yleiskoneessa n 10 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteätä ja kimmoisaa.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Taikina

500 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoja
250 g kokojyvävehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
7 dl vettä
50 g rypsiöljyä
20 g ruususuolaa
50 g seesaminsiemeniä
250 g saksanpähkinöitä
85 g hasselpähkinöitä
75 g cashewpähkinöitä

Kuumenna vesi 42 asteiseksi.

Lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva, öljy, suola seesaminsiemenet ja juuri.

Vaivaa taikinaa yleiskoneessa n. 10-15 min eli kunnes taikina on kimmoisaa.

Sekoita joukkoon rouhitut pähkinät.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. tunti.

Jaa taikina jauhotetulla pöydällä neljään osaan.

Tee pyöreitä leipiä, jotka kohotat lähes kaksinkertaisiksi.

Laita leivät 250 aseteiseen uuniin ja suihkuta uuniin runsaasti vettä tai laita uuninpohjalla olevaan astiaan vettä.

Vähennä lämpö 200 asteeseen n. 5 min kuluttua.

Paista leipiä yhteensä n. 45 minuuttia.

Paistamisen puolessa välissä päästä uuniin ilmaa avaamalla hetkeksi uuninluukku.

Leivät sopivat pakastettaviksi, mutta ovat todella herkullisia heti lämpimänä ja vielä myöhemminkin.

Reseptistä tulee n. 30 annosta ja yksi annos painaa n. 83 grammaa

Marjusaa
AineksetMääräEnergiaPHRK
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g12g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho, sunnuntai601g2103kcal72.1g426.7g12.6g18g
Vesi401g0kcal0g0g0g0g
Suola, annos 3g8g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho puolikarkea 2003g6873kcal204.1g1402.2g24g70.1g
Ruisjauhot, kokojyvä1002g2274kcal88.1g554.9g19g139.2g
Vehnäjauho täysjyvä Liperin mylly1002g3596kcal130.2g691.1g30g100.2g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g44g0kcal0g0g0g0g
Vesi2805g0kcal0g0g0g0g
Rypsiöljy kylmäpuristettu 200g1772kcal0g0g200.3g0g
Suola, annos 3g80g0kcal0g0g0g0g
Saksanpähkinä 1002g6813kcal147.2g33.1g653.1g159.3g
Hasselpähkinä 341g2193kcal48g11.6g207.7g59.6g
Cashewpähkinä 301g1725kcal60.1g56.5g139.3g10.5g
Seesaminsiemen kuorimaton (Go green), annos 5g200g1148kcal35.5g46.9g99.4g23.6g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana20000g56994kcal1570.6g6446g2770.8g1161g
Valittu annoskoko10000g28497kcal785.3g3223g1385.4g580.5g
Annoskoko puolitettuna5000g14249kcal392.7g1611.5g692.7g290.3g
Arvot/100g100g285kcal7.9g32.2g13.9g5.8g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit?resepti=352415