Marjaraakakakku

Pohja:

•3dl auringonkukansiemeniä
•3dl manteleita
•200g kivettömiä taateleita
•6 rkl kaakaojauhetta
•Ripaus laadukasta suolaa

Lisää tehosekoittimeen auringonkukansiemenet ja surraa jauhoksi.

Lisää mantelit ja jatka prosessointia hiljalleen ”pulsella” niin, että saat rouheista jälkeä – älä siis jauhota! Lisää taatelit, kaakaojauhe ja suola ja jatka sekoittamista niin kauan, että taikinasta alkaa muodostua massa.

Valmiista taikinasta voi helposti pyöritellä kiinteitä palleroita käsin.

Levitä kakkupohja tasaisesti (kostein) käsin tai esim.

lusikkaa apuna käyttäen irtovuokapohjaan.

Voit levittää pohjan paksuksi levyksi tai tehdä kuten minä ja levittää sen vuuan reunoille asti.

Pakasta.

Marjatäyte:

•3 dl cashewpähkinöitä (liotettu runsaassa vedessä yön yli, liotusvesi kaadettu pois)
•6 dl tuoreita marjoja (itselläni 4dl vadelmia ja 2dl mustikoita)
•200g taateleita
•3 rkl sitruunamehua
•4 rkl kookosöljyä
•Ripaus vaniljauutetta
•+ Marjoja koristeluun

Blenderöi kaikki ainekset tasaiseksi, moussemaiseksi seokseksi ja kaada seos pohjan päälle.

Pakasta kakku vähintään 2,5 tunniksi (minulla meni lähemmäs 4h, ennen kuin koostumus oli leikattava) ja nauti.

Voit myös pakastaa kakun pidemmäksi ajaksi, kunhan vain muistat ottaa sen jääkaappiin pehmenemään 1-2h ennen tarjoilua.

Reseptistä tulee n. 12 annosta ja yksi annos painaa n. 119 grammaa

Meeries