Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 1350g | 4457kcal | 27g | 40.5g | 472.5g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 270g | 89kcal | 8.9g | 13.2g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 225g | 900kcal | 0g | 225g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 270g | 173kcal | 9.4g | 0.5g | 67.5g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 81g | 264kcal | 6.1g | 43.7g | 5.7g | 2.1g | |
| Annoskoko tuplana | 4392g | 11765kcal | 102.8g | 645.8g | 1091.4g | 4.2g | |
| Valittu annoskoko | 2196g | 5883kcal | 51.4g | 322.9g | 545.7g | 2.1g | |
| Annoskoko puolitettuna | 1098g | 2941kcal | 25.7g | 161.5g | 272.9g | 1.1g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu