Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 1537g | 5074kcal | 30.7g | 46.1g | 537.9g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 307g | 101kcal | 10.1g | 15.1g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 256g | 1025kcal | 0g | 256.1g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 307g | 197kcal | 10.8g | 0.6g | 76.8g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 92g | 301kcal | 6.9g | 49.8g | 6.5g | 2.4g | |
| Annoskoko tuplana | 5000g | 13394kcal | 117g | 735.4g | 1242.4g | 4.8g | |
| Valittu annoskoko | 2500g | 6697kcal | 58.5g | 367.7g | 621.2g | 2.4g | |
| Annoskoko puolitettuna | 1250g | 3349kcal | 29.3g | 183.9g | 310.6g | 1.2g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu