Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 2400g | 7923kcal | 48g | 72g | 840g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 480g | 158kcal | 15.8g | 23.5g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 400g | 1600kcal | 0g | 400g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 480g | 307kcal | 16.8g | 1g | 120g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 144g | 469kcal | 10.8g | 77.8g | 10.1g | 3.7g | |
| Annoskoko tuplana | 7808g | 20916kcal | 182.8g | 1148.6g | 1940.2g | 7.4g | |
| Valittu annoskoko | 3904g | 10458kcal | 91.4g | 574.3g | 970.1g | 3.7g | |
| Annoskoko puolitettuna | 1952g | 5229kcal | 45.7g | 287.2g | 485.1g | 1.9g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu