Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 2700g | 8913kcal | 54g | 81g | 945g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 540g | 178kcal | 17.8g | 26.5g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 450g | 1800kcal | 0g | 450g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 540g | 346kcal | 18.9g | 1.1g | 135g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 162g | 528kcal | 12.1g | 87.5g | 11.3g | 4.2g | |
| Annoskoko tuplana | 8784g | 23530kcal | 205.6g | 1292.2g | 2182.6g | 8.4g | |
| Valittu annoskoko | 4392g | 11765kcal | 102.8g | 646.1g | 1091.3g | 4.2g | |
| Annoskoko puolitettuna | 2196g | 5883kcal | 51.4g | 323.1g | 545.7g | 2.1g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu