Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 3074g | 10147kcal | 61.5g | 92.2g | 1075.8g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 615g | 203kcal | 20.3g | 30.1g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 512g | 2049kcal | 0g | 512.3g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 615g | 393kcal | 21.5g | 1.2g | 153.7g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 184g | 601kcal | 13.8g | 99.6g | 12.9g | 4.8g | |
| Annoskoko tuplana | 10000g | 26788kcal | 234.2g | 1470.8g | 2484.8g | 9.6g | |
| Valittu annoskoko | 5000g | 13394kcal | 117.1g | 735.4g | 1242.4g | 4.8g | |
| Annoskoko puolitettuna | 2500g | 6697kcal | 58.6g | 367.7g | 621.2g | 2.4g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu