Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 4800g | 15846kcal | 96g | 144g | 1680g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 960g | 317kcal | 31.7g | 47g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 800g | 3200kcal | 0g | 800g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 960g | 614kcal | 33.6g | 1.9g | 240g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 288g | 939kcal | 21.6g | 155.5g | 20.2g | 7.5g | |
| Annoskoko tuplana | 15616g | 41832kcal | 365.8g | 2296.8g | 3880.4g | 15g | |
| Valittu annoskoko | 7808g | 20916kcal | 182.9g | 1148.4g | 1940.2g | 7.5g | |
| Annoskoko puolitettuna | 3904g | 10458kcal | 91.5g | 574.2g | 970.1g | 3.8g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu