Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 5400g | 17827kcal | 108g | 162g | 1890g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 1080g | 356kcal | 35.6g | 52.9g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 900g | 3600kcal | 0g | 900g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 1080g | 691kcal | 37.8g | 2.2g | 270g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 324g | 1056kcal | 24.3g | 175g | 22.7g | 8.4g | |
| Annoskoko tuplana | 17568g | 47061kcal | 411.4g | 2584.2g | 4365.4g | 16.8g | |
| Valittu annoskoko | 8784g | 23530kcal | 205.7g | 1292.1g | 2182.7g | 8.4g | |
| Annoskoko puolitettuna | 4392g | 11765kcal | 102.9g | 646.1g | 1091.4g | 4.2g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu