Testissä Sukrin – Kaloriton ja hiilihydraatiton makeuttaja

 Maarain kirjoitti...

Minulla on käytössä paketti vastaavaa ruotsalaista tuotetta "Sötin". Hinta voi ostaessa tuntua edulliselta verrattuna muihin kalorittomiin makeuttajiin, mutta kun tuo ei ole yhtään tavallista sokeria makeampaa vaan pikemminkin mielestäni päinvastoin, niin kalliksi kyllä tulee. Ainakin minusta maku on kohtalainen.

Arvelisin, että tuote voisi sopia kakkujen ja vastaavien vatkattavien leipomiseen paremmin kuin pienemmän tilavuuden ottavat kalorittomat makeuttajat, kun perinteisiä ohjeitakin noudattaen ilmeisesti taikina vatkatessa vaahtoutuu? Joku toinen osannee kertoa tästä enemmän.

Nopealla googletuksella löytyi tietoa, että joskus harvoin saattaa olla allergiaa, ja isoista annoksista saattaa tulla ilmavaivoja tai vastaavaa monien muidenkin sokereiden aiheuttamaa kiusaa.

Mulla kävi niin että etin luontaistuotekaupasta steviaa (joka vielä silloin oli tarkoitettu ns. "ulkoiseen käyttöön" ) ja se nainen sitten vain suositteli Sukrinia. Mä en sitä leipomiseen oo vielä ehtiny käyttää, mutta rahkan makeuttamiseen tuo on ihan huippu! Aiemmin yritin laittaa jotain hedelmänmakuista bonaa/pilttiä ja en tykänny kun rakenne muuttu jotenkin oudoksi ja ällöksi, ei ollu mun makuun

Nyt mulla on toi mun oma namirahkaresepti, voin tosin jakaa sen myös tänne.

http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?logon&resepti=280962

Nyt on muutenkin enemmän valinnanvaraa että mitä siihen rahkaan voisi laittaa muuta kun makeutuksen saa valmiiksi Sukrinista ettei tarvitte muilla lisukkeilla sitä yrittää saada.

 RonjaAliisa kirjoitti...

Miten tuossa on hiilareita noin paljon? Olen luullut sukrinia hiilarittomaksi?
Koko annokseen tulis mun päivän hiilarit...

Kävin katsomassa ja huomasin aivan saman. Samat arvot kuin ihan tavallisella sokerillakin.

edit: ilmeisesti kyse on tästä aineesta?

Erytritoli (1,2,3,4-butaanitetroli) on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy luonnollisesti pieninä määrinä monissa hedelmissä ja sienissä. Valmistetaan teollisesti vehnä- tai maissitärkkelyksestä. Erytritolin makeus on 60–80 % sakkaroosin makeudesta. Sen ravintoarvoksi määritellään alle 0,9 kJ/g tai alle 0,2 kcal/g.[1] Erytritolin käytöllä ei ole vaikutusta verensokeriin ja sen laksatiiviset vaikutukset ovat muita sokerialkoholeja vähäisempiä.
Erytritolia valmistetaan fermentoimalla hiilihydraatteja hiivojen avulla.[2]
Erytritolin kemiallinen kaava on C4H10O4, moolimassa 122,12 g/mol, sulamispiste 117-121 °C, kiehumispiste 329-331 °C ja CAS-numero 149-32-6 sekä elintarvikkeissa käytettävä E-koodi E 968.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Erytritoli

Hiilariton.fi -nettikaupassa oli tällaiset tiedot:

Ravintoarvo 100 g kohden
Energiaa 0 kcal
Proteiinia 0g
Hiilihydraatteja 100g
josta imeytyviä 0g
josta sokeria 0g
josta sokerialkoholeja 100g
Rasvaa 0g
Net Carbs 0g

http://www.hiilariton.fi/sukrin-500g-p-873.html

 RonjaAliisa kirjoitti...

Miten tuossa on hiilareita noin paljon? Olen luullut sukrinia hiilarittomaksi?
Koko annokseen tulis mun päivän hiilarit...

Pikku bugi vaan on ryöminyt ravintolistaan. Löytyi ravintolistasta myös 0-kalorinen Sukrin. Erytritolille taas oli tallennetu ravintolistaan vielä erilainen arvo. Erytritolia siis myös Sötin on, ja pakkauksessa valmistaja ilmoittaa kaloriarvoksi 0. Näinhän asia on ihmisen kannalta, kun elimistömme ei sitä polta ravinnokseen, vaikka se on kemialliselta rakenteeltaan tyyppiä hiilihydraatti.

Erytritoli siis imeytyy ohutsuolesta ja erittyy muuttumattomana virtsaan, ihmisen kannalta kaloriarvo 0, ja on EU:n ja FDA:n hyväksymä "food additive". Tällaista tietoa löytyy netistä.