Kukkakaalicyrry munalla

Kukkakaalicurry
Raaka-aineet (4 annosta)
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
2 perunaa tai 1 bataatti
n. 1/2 kg kukkakaalia
2 rkl öljyä
1 rkl curryjauhetta
1 tl paprikajauhetta
( ripaus chiliä )
1 tlk (160ml ) kookosmaitoa
1 dl vettä
suolaa
1 pieni punainen paprika
2-4 keitettyä munaa
Ohjeet
Silppua sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa kuoritut perunat n. 1 cm:n kuutioiksi.

Paloittele kukkakaali reiluksi kukinnoiksi.

Ruskista sipuleita öljyssä 5 min. Lisää perunat ja jatka kypsennystä toiset 5 min. Ripottele kasviksille curry, paprikajauhe ja chili.

Kääntele hetkisen ja lisää kukkakaalikukinnot.

Paista muutama minuutti.

Kaada sekaan kookosmaito ja vähän vettä.

Hauduta miedolla lämmöllä 5 min. Tarkista nesteen määrä ja sekoita kunnolla.

Leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita joukkoon.

Kypsennä muutama minuutti.

Tarkista maku.

Leikkaa kuoritut munat lohkoiksi.

Asettele curryn pinnalle ja nosta tarjolle.

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 378 grammaa

Marjolaine