Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 750g | 2476kcal | 15g | 22.5g | 262.5g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 150g | 50kcal | 4.9g | 7.3g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 125g | 500kcal | 0g | 125g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 150g | 96kcal | 5.2g | 0.3g | 37.5g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 45g | 147kcal | 3.4g | 24.3g | 3.1g | 1.2g | |
| Annoskoko tuplana | 2440g | 6536kcal | 57g | 358.8g | 606.2g | 2.4g | |
| Valittu annoskoko | 1220g | 3268kcal | 28.5g | 179.4g | 303.1g | 1.2g | |
| Annoskoko puolitettuna | 610g | 1634kcal | 14.3g | 89.7g | 151.6g | 0.6g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu