Pähkinäleipä

Juuri

1/5 pss (3g) kuivahiivaa
1 dl vettä
150 g vehnäjauhoja
2 g ruususuolaa

Vesi lämmitetään 42 asteiseksi, johon lisätää suola ja jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiivaVaivaa taikinaa yleiskoneessa n 10 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteätä ja kimmoisaa.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Taikina

500 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoja
250 g kokojyvävehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
7 dl vettä
50 g rypsiöljyä
20 g ruususuolaa
50 g seesaminsiemeniä
250 g saksanpähkinöitä
85 g hasselpähkinöitä
75 g cashewpähkinöitä

Kuumenna vesi 42 asteiseksi.

Lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva, öljy, suola seesaminsiemenet ja juuri.

Vaivaa taikinaa yleiskoneessa n. 10-15 min eli kunnes taikina on kimmoisaa.

Sekoita joukkoon rouhitut pähkinät.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. tunti.

Jaa taikina jauhotetulla pöydällä neljään osaan.

Tee pyöreitä leipiä, jotka kohotat lähes kaksinkertaisiksi.

Laita leivät 250 aseteiseen uuniin ja suihkuta uuniin runsaasti vettä tai laita uuninpohjalla olevaan astiaan vettä.

Vähennä lämpö 200 asteeseen n. 5 min kuluttua.

Paista leipiä yhteensä n. 45 minuuttia.

Paistamisen puolessa välissä päästä uuniin ilmaa avaamalla hetkeksi uuninluukku.

Leivät sopivat pakastettaviksi, mutta ovat todella herkullisia heti lämpimänä ja vielä myöhemminkin.

Reseptistä tulee n. 30 annosta ja yksi annos painaa n. 83 grammaa

Marjusaa
AineksetMääräEnergiaPHRK
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g1.8g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho, sunnuntai90g314kcal10.8g63.7g1.9g2.7g
Vesi60g0kcal0g0g0g0g
Suola, annos 3g1.2g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho puolikarkea 299g1027kcal30.5g209.5g3.6g10.5g
Ruisjauhot, kokojyvä150g340kcal13.2g82.9g2.8g20.8g
Vehnäjauho täysjyvä Liperin mylly150g537kcal19.5g103.3g4.5g15g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g6.6g0kcal0g0g0g0g
Vesi419g0kcal0g0g0g0g
Rypsiöljy kylmäpuristettu 30g265kcal0g0g29.9g0g
Suola, annos 3g12g0kcal0g0g0g0g
Saksanpähkinä 150g1018kcal22g4.9g97.6g23.8g
Hasselpähkinä 51g328kcal7.2g1.7g31g8.9g
Cashewpähkinä 45g258kcal9g8.4g20.8g1.6g
Seesaminsiemen kuorimaton (Go green), annos 5g30g172kcal5.3g7g14.8g3.5g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana2988g8515kcal235g962.8g413.8g173.6g
Valittu annoskoko1494g4258kcal117.5g481.4g206.9g86.8g
Annoskoko puolitettuna747g2129kcal58.8g240.7g103.5g43.4g
Arvot/100g100g285kcal7.9g32.2g13.8g5.8g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=352415