Bulguurilisäke

1 1/2 dl Bulguurisuurimoita + 3 dl vettä + 1/2 kasvisliemikuutio
1/2 kurkku
3 tomaattia
1 rkl minttua silputtuna
5 sipulinvartta
1-2 rkl lehtipersijaa silputtuna
1 sitruunan mehu
2 rkl hyvää oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa
Kuumenna vesi kiehuvaksi ,lisää liemikuutio ja suurimot, nosta liedeltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia.

(jos käytät Bulguuria, hauduta 10 min) Huuhtele sipulin varret, kurkku ja tomaatit, pilko kuutioiksi ja hienonna sipulinvarret, persilja ja mintunlehdet.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään ja purista sitruunan mehu pieneen kulhoon, lisää öljy ja mausteet.

Sekoita ja valuta salaatin päälle.

Peitä foliolla tai kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi maustumaan.

Valmiin salaatin tulisi olla maultaan raikas ja koostumukseltaan kostea.

Tarjoile sellaisenaan leivän kanssa, tai lisäkkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 243 grammaa

Anuhei