Bataatti-kookos-sosekeitto

Pilko porkkanat, paprikat ja sipuli kattilaan.

Viipaloi mukaan myös valkosipulin kynnet; älä purista, sillä se tekee mausta kitkerän.

Kuori pala inkivääriä ja raasta se mukaan.

Lisää päälle vesi, niin että vihannekset peittyvät.

Ohjeessa oleva vesimäärä on arvio.

Ei kuitenkaan kannata laittaa liikaa vettä, ettei keitosta tule soseuttaessa liian lirua.

Lisää liemikuutio (voi myös olla kasvislientä, jos olet vege).

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, ja anna porista kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Nosta liedeltä ja soseuta.

Lisää bataattisose, sitruunanmehu ja kookosmaito.

Sekoita.

Tarkista suolan määrä, lisää halutessasi lisää.

Voit myös lisätä makusi mukaan esim.

musta-, sitruuna tai appelsiinipippuria.

Kiehauta.

Voit toki käyttää myös tuoretta bataattia.

Tällöin se pilkotaan ja laitetaan kiehumaan alusta asti muiden ainesten kanssa.

Ja veden määrä tuunataan sen mukaan.

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 499 grammaa

Sintti67