Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 1500g | 4952kcal | 30g | 45g | 525g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 300g | 99kcal | 9.9g | 14.7g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 250g | 1000kcal | 0g | 250g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 300g | 192kcal | 10.5g | 0.6g | 75g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 90g | 293kcal | 6.7g | 48.6g | 6.3g | 2.3g | |
| Annoskoko tuplana | 4880g | 13072kcal | 114.2g | 717.8g | 1212.6g | 4.6g | |
| Valittu annoskoko | 2440g | 6536kcal | 57.1g | 358.9g | 606.3g | 2.3g | |
| Annoskoko puolitettuna | 1220g | 3268kcal | 28.6g | 179.5g | 303.2g | 1.2g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu