Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 1800g | 5942kcal | 36g | 54g | 630g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 360g | 119kcal | 11.9g | 17.6g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 300g | 1200kcal | 0g | 300g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 360g | 230kcal | 12.6g | 0.7g | 90g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 108g | 352kcal | 8.1g | 58.3g | 7.6g | 2.8g | |
| Annoskoko tuplana | 5856g | 15687kcal | 137.2g | 861.2g | 1455.2g | 5.6g | |
| Valittu annoskoko | 2928g | 7844kcal | 68.6g | 430.6g | 727.6g | 2.8g | |
| Annoskoko puolitettuna | 1464g | 3922kcal | 34.3g | 215.3g | 363.8g | 1.4g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu