Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 3000g | 9904kcal | 60g | 90g | 1050g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 600g | 198kcal | 19.8g | 29.4g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 500g | 2000kcal | 0g | 500g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 600g | 384kcal | 21g | 1.2g | 150g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 180g | 587kcal | 13.5g | 97.2g | 12.6g | 4.7g | |
| Annoskoko tuplana | 9760g | 26145kcal | 228.6g | 1435.6g | 2425.2g | 9.4g | |
| Valittu annoskoko | 4880g | 13072kcal | 114.3g | 717.8g | 1212.6g | 4.7g | |
| Annoskoko puolitettuna | 2440g | 6536kcal | 57.2g | 358.9g | 606.3g | 2.4g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu