Pähkinäleipä

Juuri

1/5 pss (3g) kuivahiivaa
1 dl vettä
150 g vehnäjauhoja
2 g ruususuolaa

Vesi lämmitetään 42 asteiseksi, johon lisätää suola ja jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiivaVaivaa taikinaa yleiskoneessa n 10 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteätä ja kimmoisaa.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Taikina

500 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoja
250 g kokojyvävehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
7 dl vettä
50 g rypsiöljyä
20 g ruususuolaa
50 g seesaminsiemeniä
250 g saksanpähkinöitä
85 g hasselpähkinöitä
75 g cashewpähkinöitä

Kuumenna vesi 42 asteiseksi.

Lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva, öljy, suola seesaminsiemenet ja juuri.

Vaivaa taikinaa yleiskoneessa n. 10-15 min eli kunnes taikina on kimmoisaa.

Sekoita joukkoon rouhitut pähkinät.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. tunti.

Jaa taikina jauhotetulla pöydällä neljään osaan.

Tee pyöreitä leipiä, jotka kohotat lähes kaksinkertaisiksi.

Laita leivät 250 aseteiseen uuniin ja suihkuta uuniin runsaasti vettä tai laita uuninpohjalla olevaan astiaan vettä.

Vähennä lämpö 200 asteeseen n. 5 min kuluttua.

Paista leipiä yhteensä n. 45 minuuttia.

Paistamisen puolessa välissä päästä uuniin ilmaa avaamalla hetkeksi uuninluukku.

Leivät sopivat pakastettaviksi, mutta ovat todella herkullisia heti lämpimänä ja vielä myöhemminkin.

Reseptistä tulee n. 30 annosta ja yksi annos painaa n. 83 grammaa

Marjusaa
AineksetMääräEnergiaPHRK
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g6g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho, sunnuntai300g1050kcal36g213g6.3g9g
Vesi200g0kcal0g0g0g0g
Suola, annos 3g4g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho puolikarkea 1000g3431kcal101.9g700g12g35g
Ruisjauhot, kokojyvä500g1135kcal44g277g9.5g69.5g
Vehnäjauho täysjyvä Liperin mylly500g1795kcal65g345g15g50g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g22g0kcal0g0g0g0g
Vesi1400g0kcal0g0g0g0g
Rypsiöljy kylmäpuristettu 100g884kcal0g0g100g0g
Suola, annos 3g40g0kcal0g0g0g0g
Saksanpähkinä 500g3401kcal73.5g16.5g326.1g79.5g
Hasselpähkinä 170g1095kcal24g5.8g103.7g29.8g
Cashewpähkinä 150g861kcal30g28.2g69.5g5.3g
Seesaminsiemen kuorimaton (Go green), annos 5g100g573kcal17.7g23.4g49.6g11.8g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana9984g28451kcal784.2g3217.8g1383.4g579.8g
Valittu annoskoko4992g14226kcal392.1g1608.9g691.7g289.9g
Annoskoko puolitettuna2496g7113kcal196.1g804.5g345.9g145g
Arvot/100g100g285kcal7.9g32.2g13.9g5.8g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=352415