Marinoitu kuha
Ensin valmistetaan marinadi:
Sipuliksi kannattaa valita kevätsipuli, joka pilkotaan varsineen.
Makeutta antamaan voi käyttää mitä tahansa tummaa sokeria (itse käytin muscovadoa).
Jos haluaa jättää sokerin kokonaan pois, kannattaa käyttää makeaa soijakastiketta.
Limestä puristetaan vähän mehua ja raastetaan kuorta mukaan.
Kalafileiden annetaan marinoitua noin tunti ennen paistamista.
Reseptistä tulee n. 2 annosta ja yksi annos painaa n. 300 grammaa
Saaramaaria
Sipuliksi kannattaa valita kevätsipuli, joka pilkotaan varsineen.
Makeutta antamaan voi käyttää mitä tahansa tummaa sokeria (itse käytin muscovadoa).
Jos haluaa jättää sokerin kokonaan pois, kannattaa käyttää makeaa soijakastiketta.
Limestä puristetaan vähän mehua ja raastetaan kuorta mukaan.
Kalafileiden annetaan marinoitua noin tunti ennen paistamista.
Reseptistä tulee n. 2 annosta ja yksi annos painaa n. 300 grammaa
Saaramaaria
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inkivääri, tuore, silputtu | 125g | 100kcal | 2.3g | 22.3g | 1g | 2.5g | |
| Soijakastike | 451g | 272kcal | 23.3g | 42.8g | 0.4g | 0g | |
| Sipuli (kuorittu) | 417g | 113kcal | 5.4g | 20g | 0.8g | 7.1g | |
| Fariinisokeri | 125g | 508kcal | 0g | 125.1g | 0g | 0g | |
| Chilikastike makea (Rainbow), annos 20g | 125g | 238kcal | 0g | 56.3g | 0g | 0g | |
| Lime, kuorittu, annos 50g | 250g | 90kcal | 1.5g | 5.5g | 2.8g | 7g | |
| Kuhafile, raaka | 3339g | 2404kcal | 540.9g | 0g | 23.4g | 0g | |
| Rypsiöljy kylmäpuristettu | 167g | 1476kcal | 0g | 0g | 166.9g | 0g | |
| Annoskoko tuplana | 10000g | 10403kcal | 1146.8g | 544g | 390.6g | 33.2g | |
| Valittu annoskoko | 5000g | 5201kcal | 573.4g | 272g | 195.3g | 16.6g | |
| Annoskoko puolitettuna | 2500g | 2601kcal | 286.7g | 136g | 97.7g | 8.3g | |
| Arvot/100g | 100g | 104kcal | 11.5g | 5.4g | 3.9g | 0.3g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu