Creme Brulee
Erottele keltuaiset kulhoon.
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
Puolita vanlijatanko ja kaavi siemenet keltuaisten sekaan.
Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
Siivilöi, valuta neljään vuokaan ja hyydytä uunissa vesihauteessa +190C 30min.
Jäähdytä.
Ennen tarjoilua sirottele pinnalle hienoa sokeria ja sulata puhalluslampulla.
Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yksi annos painaa n. 122 grammaa
Panze
| Ainekset | Määrä | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 % | 6000g | 19807kcal | 120g | 180g | 2100g | 0g | |
| Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen | 1200g | 396kcal | 39.6g | 58.8g | 0g | 0g | |
| Tomusokeri 1dl=60g | 1000g | 4000kcal | 0g | 1000g | 0g | 0g | |
| Keltuainen, 20g, annos 20g | 1200g | 768kcal | 42g | 2.4g | 300g | 0g | |
| Vaniljatanko (Keski), annos 18g | 360g | 1174kcal | 27g | 194.4g | 25.2g | 9.4g | |
| Annoskoko tuplana | 19520g | 52290kcal | 457.2g | 2871.2g | 4850.4g | 18.8g | |
| Valittu annoskoko | 9760g | 26145kcal | 228.6g | 1435.6g | 2425.2g | 9.4g | |
| Annoskoko puolitettuna | 4880g | 13072kcal | 114.3g | 717.8g | 1212.6g | 4.7g | |
| Arvot/100g | 100g | 268kcal | 2.3g | 14.7g | 24.8g | 0.1g | |
P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu