Pähkinäleipä

Juuri

1/5 pss (3g) kuivahiivaa
1 dl vettä
150 g vehnäjauhoja
2 g ruususuolaa

Vesi lämmitetään 42 asteiseksi, johon lisätää suola ja jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiivaVaivaa taikinaa yleiskoneessa n 10 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteätä ja kimmoisaa.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Taikina

500 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoja
250 g kokojyvävehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
7 dl vettä
50 g rypsiöljyä
20 g ruususuolaa
50 g seesaminsiemeniä
250 g saksanpähkinöitä
85 g hasselpähkinöitä
75 g cashewpähkinöitä

Kuumenna vesi 42 asteiseksi.

Lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva, öljy, suola seesaminsiemenet ja juuri.

Vaivaa taikinaa yleiskoneessa n. 10-15 min eli kunnes taikina on kimmoisaa.

Sekoita joukkoon rouhitut pähkinät.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. tunti.

Jaa taikina jauhotetulla pöydällä neljään osaan.

Tee pyöreitä leipiä, jotka kohotat lähes kaksinkertaisiksi.

Laita leivät 250 aseteiseen uuniin ja suihkuta uuniin runsaasti vettä tai laita uuninpohjalla olevaan astiaan vettä.

Vähennä lämpö 200 asteeseen n. 5 min kuluttua.

Paista leipiä yhteensä n. 45 minuuttia.

Paistamisen puolessa välissä päästä uuniin ilmaa avaamalla hetkeksi uuninluukku.

Leivät sopivat pakastettaviksi, mutta ovat todella herkullisia heti lämpimänä ja vielä myöhemminkin.

Reseptistä tulee n. 30 annosta ja yksi annos painaa n. 83 grammaa

Marjusaa
AineksetMääräEnergiaPHRK
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g12g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho, sunnuntai600g2100kcal72g426g12.6g18g
Vesi400g0kcal0g0g0g0g
Suola, annos 3g8g0kcal0g0g0g0g
Vehnäjauho puolikarkea 2000g6862kcal203.8g1400g24g70g
Ruisjauhot, kokojyvä1000g2270kcal88g554g19g139g
Vehnäjauho täysjyvä Liperin mylly1000g3590kcal130g690g30g100g
Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g44g0kcal0g0g0g0g
Vesi2800g0kcal0g0g0g0g
Rypsiöljy kylmäpuristettu 200g1769kcal0g0g200g0g
Suola, annos 3g80g0kcal0g0g0g0g
Saksanpähkinä 1000g6802kcal147g33g652.1g159g
Hasselpähkinä 340g2190kcal47.9g11.6g207.4g59.5g
Cashewpähkinä 300g1723kcal60g56.4g139.1g10.5g
Seesaminsiemen kuorimaton (Go green), annos 5g200g1146kcal35.4g46.8g99.2g23.6g
Protsku Hiilari Rasva
Annoskoko tuplana19968g56903kcal1568.2g6435.6g2766.8g1159.2g
Valittu annoskoko9984g28451kcal784.1g3217.8g1383.4g579.6g
Annoskoko puolitettuna4992g14226kcal392.1g1608.9g691.7g289.8g
Arvot/100g100g285kcal7.9g32.2g13.9g5.8g

P = Proteiini | H = Hiilihydraatti | R = Rasva | K = Kuitu
Suora URL tähän reseptiin http://kalorilaskuri.fi/reseptit.php?resepti=352415